美味しく簡単、牡蠣の調理法をご紹介!

牡蠣のパエリア

牡蠣のパエリア

材料/4人分

  • 牡蠣 400g
  • ガラエビ 200g
  • イカ 1杯
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 米 3合
  • パセリ少々(みじん切り)
  • (A) トマト1個(サイコロ大)
  • (A) にんにく2片(みじん切り)
  • (A) たまねぎ1個(みじん切り)
  • (B) サフラン3〜4本
  • (B) ブイヨン1.5個(固形)
  • (B) 白ワイン 大さじ2
  • (B) 塩・こしょう

レシピ

  1. 鍋に白ワインと牡蠣を入れ、火を通し、煮汁もボールにとっておきます。これを (C) とします。
  2. 別の鍋に白ワインとエビ・イカを入れ、火を通しておきます。
  3. 平たい鍋にオリーブオイルと (A) を入れてから火をつけ、焦げないように炒めます。
  4. 香りがしてきたら、米を入れて底から混ぜるようにして炒め、サフラン・ブイヨン・白ワイン・塩こしょうを入れた (B) と1. で作った (C) を入れ、ひたひたになる位にして炊きます。(やわらかめをお好みの場合はフタをし、かためをお好みの場合はフタをしないで炊きます。)
  5. 炊き上がったら火を止めてかきの身とエビ・イカを入れ、フタをして5分ほど蒸らし、パセリをかけて出来上がりです。
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