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かき料理コンテスト優秀作品牡蠣の酢豚風炒め

牡蠣の酢豚風炒め

材料/4人分

  • 牡蠣 200g
  • 塩・酒 少々
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • しいたけ 大2枚
  • ピーマン 3個
  • にんじん 1/2本
  • たまねぎ 1個
  • (A) 酢 大さじ6
  • (A) ケチャップ 大さじ3
  • (A) スープ 大さじ3
  • (A) 酒 大さじ1
  • (A) しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉

 ※(A) は合わせ調味料として使用

レシピ

  1. しいたけは薄切り、ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切り、たまねぎはくし型きりにする。
  2. かきは塩水でさっと洗い塩気を取り、酒と塩で下味を付け、片栗粉をまぶしておく。
  3. フライパンに油を入れ、2. のかきを両面焼き、取り出す。
  4. 同じフライパンで1.の野菜を炒め、両面焼きしたかきを戻す。
  5. (A) の合わせ調味料に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、4. に加える。煮立ったら火を止める。
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