美味しく簡単、牡蠣の調理法をご紹介!

牡蠣のクリームスープ

材料/4人分

  • かき20粒
  • ブイヨン2.5カップ
  • 牛乳1.5カップ
  • 生クリーム0.5カップ
  • 小麦粉大さじ2杯
  • パセリ
  • 塩・こしょう・バター
  • ベーコン2枚
  • たまねぎ60g
  • にんじん40g
  • セロリー50g
  • じゃがいも50g

レシピ

  1. かきを塩水で洗ってざるにあけ、水を切ります。
  2. ベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリー・じゃがいもを1cm角に切り、鍋にバター30gを溶かし、しんなりするまで炒めます。
  3. 小麦粉をふり入れて軽く炒め、ブイヨンを加えてアクを取りながら弱火でコトコト約10分煮る。
  4. 牛乳・生クリームを加え、煮立ったら火を弱め、牡蠣を入れて弱火で約3分煮て火を通し、塩・こしょうで味を調えます。
  5. 器に盛り、上からパセリのみじん切り(水でさらしたもの)を散らして出来上がり。
CHECK
かきは、大根おろしでもみ洗いすると、汚れがきれいに落とせます。
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