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味よし牡蠣(かき)鳴瀬水産のメルマガバックナンバー
「すずしくなりましたねえ〜。｣ 今日の日生は、また一段と風がすずしく、天気も良く、 日ごとに秋の到来が感じられるいい一日でした。 そんな日和の中、牡蠣処理場（牡蠣小屋）の掃除をしていると、 おいしい、カキフライが食べたくなりました。 我が家では、むきたての牡蠣をそのまま持ち帰り、塩でさっともみ洗いし、 塩気を洗い流します。ザルでよく水気を切ります。 そのあと、ペーパータオルで水気をふき取り、シオ、コショウで味をつけます。 そして、小麦粉、たまご、パン粉の順に衣をつけて揚げます。 コツは、最後に油の温度を高温にすることです。こうすると、油切れも良く、 カラッと仕上がります。 牡蠣自体、水を吸わせていないので、揚げても、ほとんど油が散りません。 味よし牡蠣は、むきたてで、水抜きのむき身牡蠣を販売しています。 今年は、期間限定で、お得な、むき身のお試しセットもご用意しています。 ぜひ、市販のものと食べ比べてみてください。 ---------------------------------------- 味よし牡蠣の鳴瀬水産 http://naruse-suisan.com/ 〒701-3202 岡山県 備前市 日生町 寒河 2458-117 TEL/FAX 050-3427-0382 info@naruse-suisan.com ----------------------------------------